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고객 후기 관리 전략: 소비자의 신뢰를 얻는 기술 현대 소비자는 제품을 구매하기 전, 반드시 리뷰를 확인한다는 말이 있을 정도로 고객 후기는 강력한 구매 결정 요소로 작용하고 있습니다. 하지만 많은 자영업자, 중소 사업자, 온라인 셀러들이 고객 후기를 단지 ‘결과물’로만 인식하고, 체계적으로 관리하거나 전략적으로 활용하지 못하고 있는 것이 현실입니다. 고객 후기 관리 전략은 단순히 좋은 후기를 많이 받는 것 이상을 의미합니다. 그것은 브랜드에 대한 고객의 경험을 어떻게 설계하고, 그 경험을 어떤 방식으로 피드백 받고, 커뮤니케이션하느냐의 총체적인 과정입니다. 고객 후기는 어떻게 만들어지는가 – 후기의 발생 구조 이해고객 후기를 제대로 관리하기 위해선 우선 후기가 어떻게 만들어지는가를 이해해야 합니다. 후기는 단순히 제품이 좋고 나쁨을 판단하는 도구가.. 2025. 10. 15.
원가율 계산과 메뉴 가격 책정: 이익을 남기는 전략의 핵심 카페, 음식점, 디저트숍 등 외식업을 준비하는 창업자들이 가장 어려워하는 것 중 하나가 바로 메뉴 가격을 어떻게 책정해야 하는가에 대한 문제입니다. 가격을 높게 설정하면 고객이 부담을 느끼고, 너무 낮게 설정하면 이익이 남지 않아 운영이 힘들어집니다. 결국 중요한 것은 적정 원가율을 기반으로 한 가격 전략을 수립하는 것입니다. 그런데 실제 창업 현장에서는 감각적으로, 혹은 경쟁업체 가격만을 참고해 메뉴 가격을 정하는 경우가 많습니다. 따라서 본 글에서는 메뉴 가격 책정에 앞서 반드시 알아야 할 원가율 계산의 개념과 적용 방법, 원가 이외에 고려해야 할 요소들, 그리고 현장 중심의 실전 가격 전략까지 체계적으로 다루어 보고자 합니다. 원가율이란 무엇인가 – 정확한 계산이 수익을 좌우한다 원가율(Cost.. 2025. 10. 15.
창업 실패 사례에서 배우는 교훈: 성공을 위한 필수 발판 누구나 한 번쯤은 ‘내 가게를 차려볼까?’, ‘사업을 해보면 좋지 않을까?’라는 생각을 해본다. 특히 고용 불안정, 퇴사 후의 삶, 더 나은 수입원에 대한 갈망 등은 많은 이들을 창업의 세계로 이끈다. 하지만 현실은 냉정하다. 중소벤처기업부의 자료에 따르면 매년 수많은 창업이 이뤄지지만, 그만큼 많은 수의 기업이 폐업을 경험한다. 5년 내 생존율이 30%대에 불과하다는 통계는 창업의 길이 결코 만만치 않다는 것을 보여준다. 그럼에도 불구하고 창업을 꿈꾸는 이들이 끊이지 않는 이유는 '성공'이라는 가능성 때문이다. 하지만 우리는 실패를 두려워하기보다는, 실패를 통해 배울 줄 알아야 한다. 실제로 많은 성공한 창업자들도 첫 번째, 혹은 두 번째 창업에서 실패를 경험했고, 그 실패를 바탕으로 다음 도전에 성.. 2025. 10. 15.
첫 방문 고객 재방문 유도 전략 : 첫인상은 광고보다 강력한 마케팅이다 매장에 처음 찾아온 고객 한 명, 그 한 번의 방문이 얼마나 중요한지 많은 사장님들이 체감한다. 첫 방문 고객은 단순한 ‘손님’이 아니라, 앞으로의 단골 고객이 될 가능성을 가진 사람이다. 하지만 현실적으로 첫 방문 후 다시 오지 않는 경우가 훨씬 많다. 이는 제품 품질의 문제가 아니라, ‘경험 관리’의 부재 때문인 경우가 많다. 고객이 처음 방문했을 때의 경험은 브랜드의 인상을 결정짓는다. 첫인상이 좋으면 가격이 다소 높아도 다시 방문하지만, 조금이라도 불편하거나 무관심하게 느끼면 “굳이 다시 갈 이유가 없다”고 판단한다. 결국 첫 방문 고객을 어떻게 맞이하느냐가 향후 매출의 흐름을 좌우한다. 특히 요즘은 SNS와 리뷰 문화가 발달하면서 한 번의 방문이 ‘홍보의 시작점’이 되기도 한다. 첫 고객이 좋은.. 2025. 10. 14.
장기적인 단골 고객 유지 전략— 한 번의 구매보다, 꾸준한 관계가 매출을 만든다 가게 운영에서 가장 큰 힘은 결국 **‘단골 고객’**이다. 새 고객을 유치하는 것보다 기존 고객을 유지하는 게 훨씬 효율적이라는 건 이미 많은 연구로 입증된 사실이다. 마케팅 업계에서는 “새 고객 한 명을 얻는 비용은 기존 고객 한 명을 유지하는 비용의 5배”라는 말이 있을 정도다. 단골 고객은 단순히 반복 구매를 하는 존재를 넘어, 브랜드를 신뢰하고 주변에 소개까지 하는 ‘자발적 홍보자’로 발전한다. 하지만 단골 고객을 오래 유지하기란 쉽지 않다. 시간이 지나면 익숙함이 생기고, 새로운 매장이나 브랜드에 관심이 옮겨가기도 한다. 그래서 중요한 건 **‘지속적으로 관계를 새롭게 만드는 전략’**이다.한 번의 이벤트로 얻는 단기 충성도가 아니라, 꾸준히 신뢰를 쌓아 장기적인 관계로 이어가는 것이 핵심이다.. 2025. 10. 14.
브랜드 콘셉트 설정하기: 한눈에 기억되는 브랜드는 우연이 아니다 가게를 열거나 제품을 출시할 때 가장 먼저 해야 할 일은 무엇일까? 많은 사람들이 인테리어나 메뉴, 가격부터 떠올리지만, 사실 '가장 먼저 정해야 할 것은 ‘브랜드 콘셉트’다. 콘셉트는 단순한 디자인이나 색감이 아니라, '브랜드가 세상에 전하고 싶은 ‘이야기’와 ‘이미지의 방향성’을 뜻한다. 예를 들어 같은 커피숍이라도 어떤 곳은 ‘감성적인 힐링 공간’, 또 어떤 곳은 ‘활기찬 출근길 에너지 스팟’으로 기억된다. 둘 다 커피를 판다는 점은 같지만, 콘셉트가 다르기 때문에 고객의 인식과 경험이 완전히 달라진다. 브랜드 콘셉트는 매장의 성격, 고객층, 가격대, 디자인, 심지어 마케팅 언어까지 모든 것을 결정짓는 핵심 축이다. 명확한 콘셉트가 없으면 브랜딩이 흔들리고, 마케팅 메시지도 일관성을 잃는다. 반대.. 2025. 10. 14.

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